Gastronomia – Gestão e Serviços – Pós-graduação

Apresentação do Curso

O curso de Pós-graduação em Gastronomia – Gestão e Serviços é direcionado especialmente para profissionais que atuem ou desejam atuar no ramo da alimentação comercial (restaurantes, bares e similares), tanto na administração quanto na operação e interessados em aprimoramento.

Conteúdo Programático

  • História da alimentação e Modelos contemporâneos de gestão
  • Desenvolvimento de habilidades gerenciais e Marketing estratégico
  • Assessoria e consultoria alimentar
  • Nutrição e gastronomia aplicada a restaurantes
  • Desenvolvimento pessoal e social
  • Gestão de qualidade e segurança alimentar
  • Elaboração de planos de negócios
  • Administração de bares e restaurantes
  • Novas tendências na gastronomia
  • Química e tecnologia de alimentos
  • Gestão de eventos gastronômicos e Gestão de nutrição hospitalar
  • Práticas gastronômicas: culinárias básica, nacional e internacional
  • Métodos de pesquisa – Trabalho de Conclusão de Curso
  • Seminários

Duração do curso

14 meses

Encontros

Encontros mensais mais trabalhos complementares

Número de Vagas

40 vagas por turma (Formação de turma sujeita a número mínimo de alunos)

Local das Aulas

Anápolis e interior de Goiás. Demais localidades consultar a direção.